wtorek, 16 maja 2017

♣KOLOROWE KOKTAJLE♣

Lekkie i zdrowe. Takie są właśnie kolorowe koktajle!

Przedstawiamy Ci 3 warianty na zdrową alternatywę posiłku!
Koktajle z owoców i warzyw to dobry pomysł na lekki początek dnia lub przekąskę. Na bazie wody lub jogurtu naturalnego lub z niewielkim dodatkiem miodu, będą o wiele zdrowsze od słodzonych cukrem jogurtów lub soków owocowych dostępnych w sklepach. Oczywiście można dodać cukier. Ale ma być zdrowo! ;)))))

1. Koktajl z czerwonych warzyw


2 marchewki
1/2 strąka czerwonej papryki
1 duży dojrzały pomidor
1 mały burak
mielona słodka papryki
szklanka wody mineralnej lub jogurtu
1/2 łyżeczki soku z cytryny (opcjonalnie)

Obierz marchewki i burak, z papryki usuń gniazdo nasienne. Wszystkie warzywa umyj, osusz i podziel na mniejsze części. Zmiksuj warzywa z jedną szklanką zimnej wody mineralnej (albo jogurtu), dopraw papryką i ewentualnie sokiem z cytryny. Rozlej do szklanek i od razu podawaj.





2. Koktajl bananowy


około 370 g jogurtu naturalnego
1 banan
1 łyżka miodu

Jogurt zmiksuj z pokrojonym na cząstki bananem i płynnym miodem na puszystą masę. Wlej do wysokich szklanek i na 15 minut wstaw do lodówki. 




3. Koktajl z zielonych warzyw

1 średni ogórek
2 łodygi selera naciowego
1/2 strąka zielonej papryki
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 szklanka wody mineralnej albo jogurtu
sól
pieprz

Ogórek obierz i pokrój na części. Paprykę oczyść i podziel na mniejsze części. Łodygi selera umyj, osusz i podziel na kawałki. Włóż pokrojone warzywa do miksera, dodaj natkę, sól, pieprz i zmiksuj na jednolitą masę z 1 szklanką zimnej wody mineralnej (albo jogurtu). Podawaj od razu po przelaniu do szklanek.



Spróbujesz? 

poniedziałek, 15 maja 2017

KASZA BULGUR Z POMIDORAMI

SKŁADNIKI/ 4-6  porcji
  • 1 szklanka kaszy bulgur
  • 2 szklanki gorącego bulionu lub wody
  • 20 g masła
  • 1 łyżka oliwy i 1 łyżka masła
  • 1 cebula
  • ¹⁄₂ cukinii
  • ¹⁄₂ papryczki chili (można dać mniej)
  • 1 mała czerwona papryka
  • 2 pomidory malinowe
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 
  • 3 ząbki czosnku
  • sól morska, czarny pieprz, szczypta cukru
  • 1 łyżka sosu sojowego / opcjonalnie
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • sok wyciśnięty z ćwiartki cytryny
WYKONANIE
  • KASZĘ wsypujemy do garnka(najlepiej z grubym dnem), podgrzewamy często mieszając przez około 1 minutę. Dodajemy masło i smażymy kolejne 2 minuty. Ostrożnie dolewamy gorącą wodę. Przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień do minimalnego i gotujemy bez mieszania przez około 12 minut. Wyłączamy gaz i zostawiamy pod przykryciem na 5-7 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i zostawiamy kaszę do przestudzenia. Zimną lekko solimy i spulchniamy widelcem.
  • Cebulę kroimy w kostkę, cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach, papryczkę chili kroimy w drobną kosteczkę, paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w kostkę.
  • Pomidory nacinamy na krzyż (tylko skórkę ), wkładamy do miski lub rondelka i zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na 1-2 minuty, wyjmujemy z wody i zostawiamy do lekkiego przestygnięcia. Obieramy ze skórki, kroimy w kostkę.
  • Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy i 1 łyżkę masła, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy na średniej mocy palnika przez około 3 minuty, często mieszając. Nie rumienimy. Dodajemy starty na tarce czosnek, cukinię i pokrojoną paprykę oraz papryczkę chili. Smażymy około 7-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zupełnie zmiękną.
  • Dodajemy koncentrat pomidorowy, smażymy 2 minuty. Dodajemy pokrojone pomidory, doprawiamy solą pieprzem, szczyptą cukru i ewentualnie sosem sojowym. Gotujemy bez przykrycia, co jakiś czas mieszając, przez około 5 minut, aż sos zredukuje się i  zagęści. Na koniec skrapiamy całość sokiem z cytryny i posypujemy natką pietruszki i bazlią. Mieszamy, próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku np. sosem sojowym lub szczyptą chili w proszku.
  • Dodajemy ugotowaną kaszę. Dokładnie mieszamy. Podajemy na ciepło lub przekładamy do salaterki i gdy przestygnie chłodzimy w lodówce. 

poniedziałek, 1 maja 2017

KALAFIOR W PANIERCE

SKŁADNIKI / 2 porcje
  • 1/2 małego kalafiora podzielonego na różyczki
  • 3-4 łyżki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • 1 czerstwa bułka pszenna starta na tarce o drobnych oczkach*
  • 1/4 szklanki drobno startego parmezanu
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
* można zastąpić bułką tartą
DODATKOWO: 1 łyżeczka sezamu krótko uprażonego na suchej patelni
WYKONANIE
  • Różyczki kalafiora gotujemy w lekko osolonym wrzątku lub na parze (ok. 7-8 minut). Powinny być miękkie, ale wciąż jędrne i nie rozpadające się. Odcedzamy. Studzimy. Osuszamy na papierowych ręcznikach.
  • W głębokim talerzu roztrzepujemy jajko z 2 łyżkami mleka. W drugim talerzu mieszamy bułkę tartą z parmezanem i szczyptą soli i pieprzu.
  • W garnku rozgrzewamy dużą ilość oleju.
  • Różyczki kalafiora, przez sitko, oprószamy mąką. Zanurzamy w jajku i kilkakrotnie obracamy. Przekładamy na talerz z bułką tartą i dokładnie obtaczamy w panierce.
  • Na dobrze rozgrzany tłuszcz wykładamy po kilka różyczek kalafiora i smażymy, aż się zrumienią. Gdyby zbyt szybko się rumieniły, regulujemy wielkość płomienia. Usmażony kalafior wyjmujemy łyżką cedzakową  i odsączamy na papierowym ręczniku. Smażymy kolejną porcję.
  • Wykładamy na talerz, posypujemy uprażonym sezamem i podajemy gorące.